引言(yan)  固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)是指以(yi)糖、乳(ru)或(huo)乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)、蛋(dan)或(huo)蛋(dan)制(zhi)品(pin)(pin)、果汁或(huo)食用植物提(ti)取物等為(wei)主要原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao),添加(jia)適(shi)量的(de)輔料(liao)(liao)(liao)(liao)或(huo)食品(pin)(pin)添加(jia)劑(ji)而(er)制(zhi)成(cheng)的(de)固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)制(zhi)品(pin)(pin)(不(bu)包括(kuo)燒煮(zhu)型(xing)(xing)咖啡)。在(zai)最新的(de)相關(guan)法規標準中,按(an)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)組分來對成(cheng)品(pin)(pin)分類,將(jiang)固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)分為(wei)蛋(dan)白型(xing)(xing)固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)、普通型(xing)(xing)固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)、可(ke)可(ke)粉固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)3類[1]。按(an)照(zhao)固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)形態,可(ke)將(jiang)其(qi)分為(wei)粉末型(xing)(xing)、顆(ke)粒型(xing)(xing)、片劑(ji)型(xing)(xing)、塊狀(zhuang)型(xing)(xing)等類型(xing)(xing)。另外,按(an)照(zhao)其(qi)溶于水后(hou)是否起泡,也(ye)可(ke)將(jiang)固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)分為(wei)起泡型(xing)(xing)和非起泡型(xing)(xing)2類。雖然(ran)我(wo)國固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)起步較晚(wan),但近些年來發展相當迅速,主要原(yuan)因是(與(yu)傳統的(de)液體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)相比)固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)具有如下(xia)一些優點:①質(zhi)量顯著減少,體(ti)(ti)(ti)(ti)積顯著變小,攜(xie)帶方便(bian);②風味自然(ran),速溶性(xing)好,應(ying)用范圍廣,飲(yin)用方便(bian);③易于保持(chi)衛生;④包裝簡(jian)易,運(yun)輸方便(bian)。本(ben)文(wen)以(yi)幾種(zhong)典型(xing)(xing)固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)產品(pin)(pin)的(de)生產方法簡(jian)介，來概述介紹固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)生產方法。并結合本(ben)公司的(de)經(jing)驗詳(xiang)談(tan)固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)OEM委(wei)托加(jia)工注意事項。

1固體飲料的一般生產方法

1.1以蛋白型固(gu)體飲料為例

蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)型固體飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)是(shi)以糖、乳及(ji)乳制品(pin)、蛋(dan)(dan)(dan)(dan)及(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)制品(pin)或(huo)植物(wu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)等(deng)為(wei)(wei)主要(yao)原料(liao)(liao)(liao)(liao),添加(jia)(jia)適量(liang)的(de)輔料(liao)(liao)(liao)(liao)或(huo)食品(pin)添加(jia)(jia)劑而制成,其中蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)不小(xiao)于(yu)4%的(de)制品(pin)。現(xian)在消費者比較熟知的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)型固體飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)主要(yao)有麥乳精、豆乳粉(fen)(晶)、黑(hei)芝麻糊、奶(nai)茶粉(fen),以及(ji)其他一(yi)些復(fu)合(he)(he)型產品(pin)。目(mu)前,對蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)型固體飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)研(yan)究(jiu)熱點大多(duo)是(shi)一(yi)些復(fu)合(he)(he)型新產品(pin)的(de)開(kai)發(fa)。例如(ru)目(mu)前市場熱銷的(de)保健食品(pin)：蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)、膠原蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)粉(fen)等(deng)等(deng)。我公司熱銷產品(pin)為(wei)(wei)：針葉櫻桃膠原蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)固體飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)，俗(su)稱(cheng)(cheng)祛斑養(yang)顏粉(fen)；膳食纖維鈣蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)，俗(su)稱(cheng)(cheng)減肥代餐粉(fen)。一(yi)般生產方法(fa)為(wei)(wei)：配料(liao)(liao)(liao)(liao)粉(fen)篩→混(hun)合(he)(he)→分裝(zhuang)→外(wai)包裝(zhuang)→檢(jian)驗→入庫。一(yi)般采用(yong)包裝(zhuang)材料(liao)(liao)(liao)(liao)為(wei)(wei)：防銹鐵罐(guan)，塑(su)料(liao)(liao)(liao)(liao)罐(guan)，鋁塑(su)/鋁箔袋等(deng)。

1.2 以顆粒型固體飲料為例

顆(ke)粒(li)型固體(ti)飲(yin)料(liao)是將原(yuan)料(liao)與適宜的輔(fu)料(liao)配(pei)(pei)合(he)而制成(cheng)的顆(ke)粒(li)狀制劑(ji)，一(yi)般可分為(wei)可溶性(xing)顆(ke)粒(li)，混(hun)懸型顆(ke)粒(li)和泡騰(teng)型顆(ke)粒(li)。若粒(li)徑在(zai)105-500微米范(fan)圍內，又稱(cheng)為(wei)細粒(li)劑(ji)。市場常見顆(ke)粒(li)固體(ti)飲(yin)料(liao)主要為(wei)涼(liang)(liang)(liang)茶固體(ti)飲(yin)料(liao)。一(yi)般使用(yong)涼(liang)(liang)(liang)茶濃縮液或(huo)者涼(liang)(liang)(liang)茶植物提取物，配(pei)(pei)合(he)糖粉(fen)濕法(fa)制粒(li)而成(cheng)。一(yi)般生產方法(fa)為(wei)：配(pei)(pei)料(liao)粉(fen)篩(shai)→配(pei)(pei)料(liao)→混(hun)合(he)→制粒(li)→干(gan)燥，整粒(li)→分裝(zhuang)→外包(bao)裝(zhuang)。包(bao)裝(zhuang)材料(liao)多選用(yong)鋁塑(su)包(bao)裝(zhuang)袋包(bao)裝(zhuang)。我公(gong)司(si)熱銷產品為(wei)：葛根木瓜固體(ti)飲(yin)料(liao)，俗稱(cheng)豐胸粉(fen)。

1.3 以(yi)起(qi)泡(pao)片劑型固體飲料為例

泡(pao)(pao)(pao)騰(teng)(teng)片(pian)(pian)(pian)是近年(nian)來國外開發應(ying)用(yong)的(de)一種新穎片(pian)(pian)(pian)劑。它與普通片(pian)(pian)(pian)劑的(de)不同之(zhi)處，就在(zai)于(yu)它還含有(you)泡(pao)(pao)(pao)騰(teng)(teng)崩(beng)(beng)解(jie)(jie)劑，當(dang)泡(pao)(pao)(pao)騰(teng)(teng)片(pian)(pian)(pian)放入飲水(shui)中(zhong)(zhong)之(zhi)后，在(zai)泡(pao)(pao)(pao)騰(teng)(teng)崩(beng)(beng)解(jie)(jie)劑的(de)作用(yong)下(xia)，即刻產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)大量(liang)氣泡(pao)(pao)(pao)（二(er)氧化碳(tan)），使片(pian)(pian)(pian)劑迅速(su)崩(beng)(beng)解(jie)(jie)和融化，有(you)時(shi)崩(beng)(beng)解(jie)(jie)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)的(de)氣泡(pao)(pao)(pao)還會使藥片(pian)(pian)(pian)在(zai)水(shui)中(zhong)(zhong)上(shang)下(xia)翻滾，加(jia)速(su)其崩(beng)(beng)解(jie)(jie)和融化。片(pian)(pian)(pian)劑崩(beng)(beng)解(jie)(jie)時(shi)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)的(de)二(er)氧化碳(tan)部分溶(rong)解(jie)(jie)于(yu)飲水(shui)中(zhong)(zhong)，使飲水(shui)喝入口中(zhong)(zhong)時(shi)有(you)汽水(shui)般(ban)的(de)美(mei)感。消費者熟知的(de)泡(pao)(pao)(pao)騰(teng)(teng)片(pian)(pian)(pian)有(you)維(wei)C泡(pao)(pao)(pao)騰(teng)(teng)片(pian)(pian)(pian)，乳鈣泡(pao)(pao)(pao)騰(teng)(teng)片(pian)(pian)(pian)等(deng)。目前市場新型(xing)泡(pao)(pao)(pao)騰(teng)(teng)片(pian)(pian)(pian)當(dang)屬近年(nian)新寵涼茶(cha)泡(pao)(pao)(pao)騰(teng)(teng)片(pian)(pian)(pian)，以涼茶(cha)濃(nong)縮(suo)粉或涼茶(cha)濃(nong)縮(suo)液(ye)為(wei)原料配(pei)(pei)料壓片(pian)(pian)(pian)而成(cheng)。一般(ban)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)方法為(wei)：配(pei)(pei)料→混(hun)合→制(zhi)粒(li)→干(gan)燥，整粒(li)→總混(hun)→壓片(pian)(pian)(pian)→內包裝→外包裝。包裝材料多(duo)選用(yong)鋁(lv)塑、鋁(lv)箔袋等(deng)。我(wo)公(gong)司可(ke)提(ti)供泡(pao)(pao)(pao)騰(teng)(teng)片(pian)(pian)(pian)的(de)OEM。

2、固體飲料(liao)OEM委(wei)托加工注意事項