固體飲料是(shi)指用食品原料、食品添加劑等(deng)(deng)加工制成粉末狀、顆粒狀或(huo)塊狀等(deng)(deng)固態料的供(gong)沖調(diao)飲用的制品，如果(guo)汁(zhi)粉、豆(dou)粉、茶粉、咖啡(fei)粉、果(guo)味型(xing)固體飲料、固態汽水(泡(pao)騰片)、姜汁粉。

目前固體飲料貼(tie)牌(pai)代加工的3種(zhong)生產工藝

1）冷凍干(gan)燥法(fa)

冷凍(dong)(dong)干(gan)燥就是把含有大(da)量水分物質，預先(xian)進行降(jiang)溫凍(dong)(dong)結成固體，然后在真空的條件下(xia)使(shi)水蒸汽直接(jie)升華出來。用冷凍(dong)(dong)干(gan)燥制備固體飲(yin)料，其優點為(wei)：冷凍(dong)(dong)干(gan)燥在低溫下(xia)進行，不破(po)壞熱敏性(xing)物質，揮發性(xing)成分損失較小，保持了原來的結構，能(neng)去除95%～99％以上的水分，使干燥后產品能(neng)長(chang)期(qi)保存(cun)而不致變(bian)質。

2）流化床造(zao)粒

造粒技術有濕法(fa)造粒、干法(fa)造粒、快速攪拌制粒技術以及(ji)流化(hua)床造粒等4種。流化床(chuang)造粒(li)(li)又稱沸騰造粒(li)(li)，是將常規濕法制(zhi)粒(li)(li)的混合、制(zhi)粒(li)(li)、干燥等3個步驟在密閉容器(qi)內一次完成的新型制粒技術(shu)，可大(da)大(da)減少輔料量，制出的顆粒大(da)小均勻3）噴霧干燥

3）噴霧干燥

利用霧(wu)化器將料液(ye)(ye)(ye)(ye)分散(san)為細小的霧(wu)滴(di)，并(bing)在熱干(gan)燥(zao)介質中迅速蒸(zheng)發溶(rong)劑形(xing)成干(gan)粉的過程，料液(ye)(ye)(ye)(ye)的形(xing)式可(ke)以(yi)是(shi)溶(rong)液(ye)(ye)(ye)(ye)、懸浮液(ye)(ye)(ye)(ye)、乳濁液(ye)(ye)(ye)(ye)等泵可(ke)以(yi)輸送(song)的液(ye)(ye)(ye)(ye)體形(xing)式，干(gan)燥(zao)的產品可(ke)以(yi)是(shi)粉狀(zhuang)、顆粒狀(zhuang)或(huo)經團聚的顆粒。

噴(pen)霧干(gan)燥固(gu)體(ti)(ti)飲料的(de)生產范圍很廣，除(chu)廣泛用于生產的(de)奶粉(fen)(fen)(fen)(fen)、速溶(rong)豆粉(fen)(fen)(fen)(fen)和番茄(qie)粉(fen)(fen)(fen)(fen)以外，還有荔枝(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)、藕粉(fen)(fen)(fen)(fen)、香蕉粉(fen)(fen)(fen)(fen)、草莓粉(fen)(fen)(fen)(fen)等也有報道(dao)。經噴(pen)霧干(gan)燥加工的(de)粉(fen)(fen)(fen)(fen)體(ti)(ti)營養損失小、色澤(ze)好，除(chu)可(ke)以直(zhi)接(jie)沖(chong)(chong)調外，還可(ke)作為配料。但噴(pen)霧干(gan)燥后的(de)粉(fen)(fen)(fen)(fen)體(ti)(ti)，一般粒度較(jiao)小、沖(chong)(chong)調性(xing)差，需要造粒后才可(ke)以直(zhi)接(jie)沖(chong)(chong)調。